La DAO est une enzyme intestinale, qui aide à soulager des symptômes tels que la congestion nasale, les maux de tête et les troubles digestifs. Le maintien de niveaux adéquats de diamine oxydase est essentiel pour la santé.

Les enzymes sont des protéines qui sont essentielles au bon fonctionnement de l’organisme. Leurs fonctions consistent notamment à décomposer les nutriments pour que nous puissions les assimiler. Notre corps produit des enzymes, mais nous pouvons aussi les obtenir par l’alimentation.

L’une des nombreuses enzymes présentes dans notre organisme est la diamine oxydase (DAO), qui contribue à modérer l’excès d’histamine et à réguler les fonctions des systèmes digestif, nerveux et immunitaire.

 

Ce que provoque le déficit en enzyme DAO

 

Qu’est-ce que l’enzyme DAO ?

La DAO ou diamine oxydase est une enzyme digestive produite dans les reins et la muqueuse intestinale du tube digestif. Sa principale fonction est de décomposer l’excès d’histamine dans l’organisme, qui peut provoquer des symptômes tels que la congestion nasale, les démangeaisons cutanées, les maux de tête et les éternuements.

Notre corps génère de l’histamine, mais on la trouve également dans des aliments tels que le fromage, le vin, les légumes au vinaigre et les viandes fumées. La DAO maintient les niveaux d’histamine dans une fourchette saine pour éviter les symptômes induits par l’histamine.

 

Quels sont les symptômes d’une carence en DAO ?

Si le taux de DAO est trop faible, l’organisme a du mal à métaboliser et à éliminer efficacement l’excès d’histamine. En conséquence, le taux de DAO augmente, ce qui peut entraîner divers symptômes physiques.

La plupart de ces signes ressemblent à ceux d’une réaction allergique. Voici les plus courantes :

    • Congestion nasale
    • Éternuement
    • Maux de tête
    • Démangeaisons de la peau, éruptions cutanées et urticaire
    • Asthme et difficultés respiratoires
    • Arythmie (rythme cardiaque irrégulier)
    • Troubles digestifs, pouvant inclure des diarrhées et des douleurs d’estomac
    • Nausées et vomissements
    • Hypotension (pression sanguine basse)

L’hôpital universitaire de Zurich a découvert que les mutations génétiques, la consommation d’alcool, des médicaments tels que l’aspirine et la prolifération de bactéries intestinales peuvent influencer la surproduction d’histamine.

D’autre part, une intolérance à l’histamine peut se développer à la suite d’une déficience en DAO. Cependant, elle est souvent difficile à diagnostiquer, car les symptômes sont ambigus et ressemblent à ceux d’autres affections.

Par conséquent, si vous pensez souffrir d’une intolérance à l’histamine, consultez un médecin pour étudier en profondeur les causes de vos symptômes.

 

Régimes alimentaires pour traiter la DAO

Il existe des thérapies nutritionnelles pour soutenir la fonction de la DAO et réduire l’exposition à l’histamine. Augmenter la consommation d’aliments pauvres en histamine peut aider :

    • Graisses saines et minéraux
    • Viande et poisson frais
    • Légumes frais (sauf épinards, tomates, avocats et aubergines)
    • Fruits frais (sauf les agrumes et certaines baies)
    • Œufs
    • Huile d’olive
    • Céréales (y compris le riz, le quinoa et le maïs)

 

À l’inverse, les aliments contenant des niveaux élevés d’histamine doivent être évités, tels que :

    • Boissons alcoolisées
    • Aliments fermentés (choucroute, cornichons, yaourt et kimchi)
    • Fruits de mer
    • Produits laitiers
    • Aliments affinés, tels que les fromages et les viandes
    • Blé
    • Fruits secs (cacahuètes et noix de cajou)
    • Agrumes et fruits (bananes, papayes et fraises)

 

Comme vous pouvez le constater, l’enzyme DAO est essentielle au bon fonctionnement des systèmes digestif et nerveux. Suivre un régime comportant des aliments pauvres en histamine peut aider à maintenir des niveaux adéquats de cette enzyme.

 

Sources :

  • Directive allemande pour la gestion des réactions indésirables à l’histamine ingérée. Reese, I., Ballmer-Weber, B., Beyer, K. et al. Allergo Journal International. Febrero 2017. https://doi.org/10.1007/s40629-017-0011-5
  • Histamine et intolérance à l’histamine. Maintz L and Novak N. The American Journal of Clinical Nutrition. Mayo 2007. DOI: 10.1093/ajcn/85.5.1185
  • Effet du rapport entre l’apport en acides gras et en micronutriments et l’apport énergétique sur l’activité sérique de la diamine oxydase chez des femmes en bonne santé. Miyoshi M, Ueno M, Matsuo M, Hamada Y, Takahashi M, Yamamoto M, Yamamoto I, Mikajiri R, Tabuchi S, Wakida K, Yamanishi M, Hirai M, Usami M. Nutrition. Julio 2017. DOI: 10.1016/j.nut.2017.03.004
  • Le supplément de diamine oxydase (DAO) réduit les céphalées chez les patients souffrant de migraine épisodique et présentant un déficit en DAO : un essai randomisé en double aveugle. Izquierdo-Casas J, Comas-Basté O, Latorre-Moratalla ML, Lorente-Gascón M, Duelo A, Soler-Singla L, Vidal-Carou MC. Clinical Nutrition. Febrero 2019. DOI: 10.1016/j.clnu.2018.01.013
  • Qu’est-ce que la DAO ? Les suppléments de diamine oxydase expliqués. Ansley Hill. Healthline. Marzo 2019. https://www.healthline.com/nutrition/dao-supplement